我不会再哭了!如何切洋葱[撕裂预防]母鸡编辑

2017-05-06 15:00:10

作者:杜民讪

使用洋葱做菜时很麻烦,切割时会流出眼泪

撕裂的原因是一种称为“烯丙基硫醚”的香味成分,它可以刺激鼻子和眼睛的刺激

为了防止眼泪,如何避免这种成分产生的含泪物质的刺激是一个问题

因此,这次烹饪研究员高桥刚教授如何切割有效的眼泪

产生泪液的组分是挥发性的,因此当温度低时难以飞行

因此,据说在切割前冷却时是有效的

剥皮后,包裹在一圈,以免干燥,到温度低于蔬菜室的冰箱房

匆忙,冰箱还可以

但是,冷却太多是不可取的,所以它应该是大约30分钟

此外,当您在环境温度下触摸空气时,成分会立即出现,让您在切割之前取出

据说烯丙基硫化物溶于水,因此据说如果在精细切割之前浸入水中会导致撕裂物质的产生减弱

为了不得水,浸泡约10分钟作为指导

烯丙基硫醚是一种据说可有效使血液变得光滑的成分

如果你将它浸入水中,刺激会减弱,但这种活性成分也会流出,所以注意不要浸泡太多

如果你使用一把剪好的菜刀,你可以在不破坏洋葱细胞的情况下进行切割,这样就可以抑制烯丙基硫化物的分歧

让我们在切割前磨一把菜刀

如果使用家用磨刀器,锐度会提高约1分钟

易于切割=不仅可以有效地破坏,还可以降低受伤的风险,因为不会施加额外的力

此外,还有一个优点是它不会错过成分的水分和鲜味

吃菜刀时,不要用力太大,用拇指和食指轻轻抓住,有意识的感觉

如果你按下刀片,洋葱的细胞很容易破裂,所以它是一个移动的点,没有施加滑动感的额外力量

让我们轻轻推出意识,这种意识广泛地使用了除了刀片两端2至3厘米部分之外的“面部”

最后一点是在眼泪流出之前削减它

如果正确使用切割刀,可以有效地切割,因此只有它才能节省时间

这三个项目不仅限于在切洋葱时防止撕裂,也是美味切割其他蔬菜必不可少的要点

让我们记住这个机会吧!烹饪研究员/营养师女孩营养大专毕业的食品营养课程

在学习了日语,西方语言,中文和中文专家之后,经过烹饪班讲师,到一名免费的烹饪研究员

从研究的角度来看,从营养观点,思考蔬菜和水果的使用更有效,走访东南亚国家,学习民族食品的精髓

我们收集了那里学到的“厨师健康食品”美食,并宣布“健康烹饪水果和蔬菜”,从各个方向进行评估

使用现成的材料制作一点点巧妙的烹饪,以及使用不使用化学调味料的家庭烹饪很受欢迎

除了继续与包括电视在内的多种杂志一起呈现菜肴外,我们还致力于为新时代的食品开展教育活动

最后更新:2017.12.27句:KWC照片:Junko Sugai监督:Junko Takashiro,Kagome